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La fabrication des sauces : un savoir-faire reconnu

Avec près de 6 000 t de sauces produites chaque année, la Case aux Epices se positionne comme un acteur incontournable sur le marché des sauces en portions individuelles.


Notre service Recherche et Développement étoffe en permanence la gamme des sauces avec de nouvelles recettes, qu’il s’agisse de développements spécifiques sur la base d’un cahier des charges ou d’une extension de notre catalogue.

Les sauces sont fabriquées dans un local sous température dirigée à 15°, avec surpression d'air pour éviter toute contamination extérieure.



Des contrôles systématiques sont effectués lors de la mise en fabrication d’un produit :
  1. un test organoleptique (odeur, saveur, texture, couleur)
  2. une prise de pH (taux d'acidité)
  3. un échantillon de chaque batch de fabrication est conservé par le laboratoire jusqu'en fin de vie du produit

Aperçu de notre gamme de sauces :

  • Sauce salade
  • Ketchup
  • Tartare
  • Sauce cocktail
  • Sauce barbecue
  • Vinaigrette
  • Mayonnaise
  • …et de nombreuses autres recettes.


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