Case aux Epices
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Die Herstellung von Saucen : unser Know-How

 

Bis zu 6000 Tonnen Saucen werden jedes Jahr hergestellt. Die Case aux Epices spielt eine wichtige Rolle auf dem Markt der Einzeldosen.


 

Unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung arbeitet ständig nach neuen Rezepten um unser Produktsortiment auszubauen. Wir entwickeln aber auch mit dem Kunden spezifische Rezepte.

Um eine externe Kontamination zu vermeiden, werden die Saucen in einem sterilen Raum mit gleich bleibender Temperatur (15°C) hergestellt.

 



  Es werden bei jeder Produktion systematisch Kontrollen durchgeführt:
  1. Organoleptische Test (Geruch, Geschmack, Textur, Farbe)
  2. pH Wert (Säure)
  3. Bei jeder Produktion wird vom Labor ein Muster bis zum Ende des MHDs aufbewahrt.

  Unser Sortiment im Überblick :

  • Salatsauce

  • Ketchup

  • Tartarsauce

  • Cocktailsauce

  • Barbecuesauce

  • Vinaigrette

  • Mayonnaise

  • … und noch mehr Rezepte.

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